Calendario de Fiestas y Eventos Turísticos Nacionales en la Provincia de Santa Fe.
El portal oficial del organismo provincial de turismo es Santa Fe Turismo.
| Mes | Fiesta Nacional (Orden Alfabético por Mes) | Localidad / Departamento | Enlace Técnico / Sitio Informativo |
| Enero | Fiesta Nacional del Camping | San Guillermo (San Cristóbal) | San Guillermo Turismo |
| Enero | Fiesta Nacional del Trigo | Leones / zona límite (General López) | Turismo Santa Fe |
| Febrero | Fiesta Nacional del Cosechero | San Martín de las Escobas (San Martín) | San Martín de las Escobas |
| Febrero | Fiesta Nacional del Reservado | El Trébol (San Martín) | El Trébol Turismo |
| Marzo | Fiesta Nacional de la Cerveza | San Carlos Sud (Las Colonias) | San Carlos Sud Turismo |
| Marzo | Fiesta Nacional del Sol y la Amistad | Coronel Arnold (San Lorenzo) | Turismo Santa Fe |
| Abril | Fiesta Nacional de la Alfalfa | San Javier (San Javier) | San Javier Turismo |
| Abril | Fiesta Nacional de la Pesca del Surubí | Reconquista (General Obligado) | Reconquista Turismo |
| Mayo | Fiesta Nacional del Té | Campo Piaggio (San Jerónimo) | Turismo Santa Fe |
| Mayo | Fiesta Nacional del Zapallo | Ceres (San Cristóbal) | Ceres Municipio |
| Junio | Fiesta Nacional de la Bandera | Rosario (Rosario) | Rosario Turismo |
| Junio | Fiesta Nacional del Folclore Suizo | San Jerónimo Norte (Las Colonias) | San Jerónimo Norte Turismo |
| Julio | Fiesta Nacional de la Pesca del Amarillo | Helvecia (Garay) | Helvecia Turismo |
| Julio | Fiesta Nacional del Caballo | Gobernador Crespo (San Justo) | Turismo Santa Fe |
| Agosto | Fiesta Nacional de la Cosechadora | San Vicente (Castellanos) | San Vicente Turismo |
| Agosto | Fiesta Nacional del Asado con Cuero | Viale / zona límite litoraleña | Turismo Santa Fe |
| Septiembre | Fiesta Nacional de la Agricultura | Esperanza (Las Colonias) | Esperanza Turismo |
| Septiembre | Fiesta Nacional de la Orquídea y la Flora Nativa | Monte Vera (La Capital) | Monte Vera Turismo |
| Octubre | Fiesta Nacional del Helado Artesanal | Rosario (Rosario) | Rosario Turismo |
| Octubre | Fiesta Nacional del Sembrador | Villa Minetti (9 de Julio) | Villa Minetti Turismo |
| Noviembre | Fiesta Nacional de la Frutilla | Coronda (San Jerónimo) | Fiesta de la Frutilla |
| Noviembre | Fiesta Nacional de las Colectividades | Rosario (Rosario) | Rosario Turismo |
| Diciembre | Fiesta Nacional de la Leche | Totoras (Iriondo) | Totoras Turismo |
| Diciembre | Fiesta Nacional del Durazno | Pavón Arriba (Constitución) | Pavón Arriba Turismo |
Calendario de Fiestas y Eventos Turísticos Locales y Regionales en las ciudades del interior de la Provincia de Santa Fe.
| Mes | Fiesta Local / Regional (Orden Alfabético por Mes) | Localidad / Departamento | Enlace Técnico / Sitio Informativo |
| Enero | Festival Regional del Pescador | San Javier (San Javier) | San Javier Turismo |
| Enero | Fiesta Provincial de la Cerveza Artesanal | Santo Tomé (La Capital) | Santo Tomé Turismo |
| Febrero | Festival Regional de la Palma y el Río | Helvecia (Garay) | Helvecia Turismo |
| Febrero | Fiesta Provincial del Asado a la Estaca | Santo Domingo (Las Colonias) | Santo Domingo Turismo |
| Marzo | Festival Regional del Cosechero de Algodón | Avellaneda (General Obligado) | Avellaneda Turismo |
| Marzo | Fiesta Provincial del Queso | Progreso (Las Colonias) | Progreso Turismo |
| Abril | Festival Regional de la Mandioca y la Miel | Romang (San Javier) | Romang Turismo |
| Abril | Fiesta Provincial del Pastelito Criollo | Franck (Las Colonias) | Franck Turismo |
| Mayo | Festival Regional del Guiso de Campo | San Agustín (Las Colonias) | San Agustín Turismo |
| Mayo | Fiesta Provincial de la Tradición y el Mate | Laguna Paiva (La Capital) | Laguna Paiva Turismo |
| Junio | Festival Regional del Salame y la Picada | Humboldt (Las Colonias) | Humboldt Turismo |
| Junio | Fiesta Provincial del Bagre y la Pesca | Sauce Viejo (La Capital) | Sauce Viejo Turismo |
| Julio | Festival Regional de los Sabores del Litoral | Cayastá (Garay) | Cayastá Turismo |
| Julio | Fiesta Provincial del Locro Criollo | Los Laureles (General Obligado) | Turismo Santa Fe |
| Agosto | Festival Regional del Dulce de Leche | Cañada de Gómez (Iriondo) | Cañada de Gómez Turismo |
| Agosto | Fiesta Provincial del Chacinado Casero | Chañar Ladeado (Caseros) | Chañar Ladeado Turismo |
| Septiembre | Festival Regional del Pescado de Río | Arroyo Leyes (La Capital) | Arroyo Leyes Turismo |
| Septiembre | Fiesta Provincial del Alfajor Santafesino | Santa Fe Capital (La Capital) | Santa Fe Ciudad Turismo |
| Octubre | Festival Regional de las Colectividades de la Costa | San José del Rincón (La Capital) | Rincón Turismo |
| Octubre | Fiesta Provincial del Asador Criollo | Felicia (Las Colonias) | Felicia Turismo |
| Noviembre | Festival Regional del Jaaukanigás | Reconquista (General Obligado) | Reconquista Turismo |
| Noviembre | Fiesta Provincial de la Isla y el Pescador | Gaboto (San Jerónimo) | Puerto Gaboto Turismo |
| Diciembre | Encuentro Regional de Pesebres y Navidad | Esperanza (Las Colonias) | Esperanza Turismo |
| Diciembre | Fiesta Provincial de la Apertura de Temporada de Verano | Melincué (General López) | Melincué Turismo |
La gastronomía de la provincia de Santa Fe combina la riquísima tradición del Litoral fluvial y las aguas del río Paraná con la huella imperecedera de la inmigración piamontesa, suiza y española en la cuenca lechera y agrícola. Sus festividades nacionales son un escaparate de pescados de río frescos, frutos de huerta de reputación internacional, chacinados artesanales y una repostería emblemática.
Sabores e Insignias Gastronómicas de Santa Fe
1. Sabores del Río y la Costa Paranaense
- Pescado de Río a las Brasas y al Horno (Helvecia / San Javier / Reconquista): Emblema absoluto de la Fiesta Nacional de la Pesca del Amarillo y la Fiesta Nacional del Surubí. Destacan cortes de surubí, dorado, pacú y amarillo cocinados a la parrilla condimentados con sal parrillera, provenzal y limón, o horneados a la plancha con salsa de crema de puerros.
- Empanadas de Pescado de Río: Preparadas con carne despinada de surubí o boga, salteada con cebolla de verdeo, pimiento rojo, huevo duro y especias costeras, horneadas o fritas en grasa vacuna.
- Chupín de Pescado: Guisado tradicional de los pescadores costeros, cocinado en paila de hierro intercalando capas de pescado de río, papas en rodajas, cebollas, tomates, morrones y caldo de pescado con vino blanco.
2. Fruticultura, Heladería y Productos de Huerta
- Frutillas de Coronda: Protagonistas de la Fiesta Nacional de la Frutilla. Coronda es la Capital Nacional de la Frutilla, famosa por la producción de frutas de aroma dulce y color rojo intenso. Se consumen frescas con crema batida, en tartas artesanales, mermeladas, licores caseros y como insumo estrella de la heladería regional.
- Helado Artesanal de Rosario: Rosario es la Capital Nacional del Helado Artesanal. Sus heladerías destacan por la elaboración tradicional a base de leche fresca de la cuenca lechera local, con sabores insignia como el Dulce de Leche Granizado, la Frutilla a la Reina y cremas de frutos nativos.
- Zapallos de Ceres y Hortalizas de Monte Vera: Ingredientes clave de guisados rurales y conservas en almíbar o escabeche preparados durante la Fiesta Nacional del Zapallo.
3. Tradición Lechera, Quesos y Cocina Centro-Europea
- Quesos y Chacinados de Las Colonias (Esperanza / San Jerónimo Norte / San Carlos Sud): Heredados de los colonos suizos y piamonteses. Se destacan los quesos Sardo, Gouda, Tybo y la Fondue suiza artesanal consumida en la Fiesta Nacional del Folclore Suizo, acompañada de salchichas tipo cervelat, chucrut (sauerkraut) y picadas de salame criollo.
- Cerveza Artesanal y Tradición Cervecera (San Carlos Sud / Santa Fe Capital): San Carlos y la capital provincial guardan una arraigada cultura cervecera. Destacan las cervezas rubias y rojas tiradas heladas, tradicionalmente maridadas con picadas de quesos, fiambres y pretzels.
4. Repostería Tradicional y Panadería
- Alfajor Santafesino: El dulce identitario por excelencia de la provincia. Elaborado con capas finas de masa crocante salada y leudada con yemas, unidas por abundante dulce de leche repostero casero y cubiertas por un espeso glaseado de merengue blanco (baño de azúcar secado al horno).
- Pastelería de la Cuenca Lechera: Tartas de queso, strudel de manzana (Apfelstrudel), bizcochuelos caseros y tostadas de pan artesanal untadas con dulce de leche casero, típicas de los desayunos y meriendas de las festividades de la agricultura.
