Calendario de Fiestas y Eventos Turísticos Nacionales en la Provincia de Buenos Aires, .
Turismo Provincia de Buenos Aires (Subsecretaría de Turismo / ReCreo).
Fiesta Nacional de la Cebada Cervecera (Puan): El centro de la escena culinaria son las variedades de cervezas artesanales e industriales locales acompañadas de grandes carpas de comidas, platos criollos y asados camperos que maridan con la producción cerealera de la zona.
Fiesta Nacional del Girasol (Carlos Casares): Homenajea al cultivo oleaginoso con propuestas gastronómicas basadas en derivados de semillas, aceites de calidad, y los clásicos fogones populares con carnes asadas y empanadas criollas.
Fiesta Nacional de la Cerveza Artesanal (Santa Clara del Mar): Destacan los patios cerveceros con producción tirada de estilos variados y una oferta gastronómica robusta que incluye food trucks, cocina al disco, picadas de mar y carnes a la parrilla (como rolls de colita, entrañas y mollejas).
Fiesta Nacional de la Guitarra (Dolores): Combina los concursos de destreza criolla con un gran polo gastronómico donde sobresalen el tradicional asado rutero y la emblemática Torta Argentina (un pastel típico de capas finas de masa y dulce de leche cubierta con merengue).
Fiesta Nacional de la Papa (Comandante Nicanor Otamendi): Al ser el corazón papafritero, el tubérculo es el protagonista absoluto: se elaboran tortillas gigantes, papas fritas en todas sus variedades, guisos comunitarios y platos al disco donde la papa local es la estrella.
Fiesta Nacional de la Torta Frita (Mercedes): Su hito gastronómico es la elaboración de la torta frita gigante (estirada a la vista en enormes pailas de grasa) acompañada por mates compartidos entre los visitantes, además de puestos de repostería casera.
Fiesta Nacional de la Cebolla (Hilario Ascasubi): Pone en valor este bulbo mediante concursos de cocina, platos agridulces, sopas, cebollas rellenas y preparaciones al disco que demuestran la versatilidad culinaria de la producción local.
ExpoMiel / Fiesta Nacional de la Miel (Azul): Concentra todo lo relacionado con la apicultura: degustaciones de mieles multiflorales, productos panificados, alfajores regionales, hidromiel y derivados endulzados de alta pureza.
Fiesta Nacional del Postre (Balcarce): El paraíso de los golosos: competencias de pastelería, clases magistrales y la degustación del infaltable postre Balcarce original (bizcochuelo, dulce de leche, merengues, nueces y crema marroc o chantilly).
Chocogesell / Fiesta Nacional del Chocolate Artesanal (Villa Gesell): Centrada en la repostería fina, alfajores, fondues, esculturas de chocolate, chocolates en todas sus formas (en taza, en barra, con frutos secos) y un sector de chocolatería artesanal junto a un patio cervecero complementario.
Fiesta Nacional del Salame Quintero (Mercedes): Su plato principal es el reconocido salame quintero mercedino (elaborado con una receta tradicional de picado grueso, proporciones exactas de cerdo y vaca, y estacionamiento en sótano), acompañado de quesos de campo y pan casero.
Fiesta Nacional de la Flor (Belén de Escobar): Ofrece un paseo gastronómico multicultural con colectividades que preparan platos típicos de sus países de origen (como repostería centroeuropea, comidas centroamericanas y picadas criollas).
Fiesta Nacional del Cosechero (Morse, Junín): Se degustan platos bien arraigados en la cocina de campo: empanadas de atar, asados multitudinarios a la estaca y tortas fritas cocinadas al calor de las peñas folclóricas.
Fiesta Nacional de la Corvina Negra (San Clemente del Tuyú): Su atractivo central es el asado de corvinas a las brasas preparado de manera comunitaria por pescadores de la ría y marineros locales, acompañado de mariscos y cazuelas costeras.
Fiesta Nacional del Ajo (Médanos, Villarino): Propone creaciones culinarias donde el ajo es el hilo conductor: desde empanadas y salsas especiales hasta aderezos artesanales y carnes marinadas con este condimento esencial.
Fiesta Nacional del Gaucho (General Madariaga): Destacan los sabores de la tradición pampeana: asados con cuero, empanadas criollas jugosas cocidas en horno de barro y pastelitos de dulce de membrillo o batata.
Fiesta Nacional del Pastel (Gouin): Ubicado en el pequeño pueblo rural de Gouin, rinde culto a los pastes de campo fritos (rellenos de dulce casero y cortados con repulgue tradicional) elaborados por los pobladores locales.
| Mes | Fiesta Nacional (Orden Alfabético por Mes) | Localidad / Partido | Enlace Técnico / Sitio Informativo |
| Enero | Fiesta Nacional de la Cebada Cervecera | Puan | Turismo Puan |
| Febrero | Fiesta Nacional del Girasol | Carlos Casares | Turismo Carlos Casares |
| Febrero | Fiesta Nacional de la Cerveza Artesanal | Santa Clara del Mar (Mar Chiquita) | Turismo Mar Chiquita |
| Marzo | Fiesta Nacional de la Guitarra | Dolores | Fiesta de la Guitarra – Dolores |
| Marzo | Fiesta Nacional de la Papa | Comandante Nicanor Otamendi (General Alvarado) | Turismo Miramar/Otamendi |
| Abril | Fiesta Nacional de la Torta Frita | Mercedes | Turismo Mercedes |
| Mayo | Fiesta Nacional de la Cebolla | Hilario Ascasubi (Villarino) | Turismo Villarino |
| Junio | ExpoMiel – Fiesta Nacional de la Miel | Azul | Turismo Azul |
| Julio | Fiesta Nacional del Postre | Balcarce | Turismo Balcarce |
| Agosto | Chocogesell – Fiesta Nacional del Chocolate Artesanal | Villa Gesell | Turismo Villa Gesell |
| Septiembre | Fiesta Nacional del Salame Quintero | Mercedes | Turismo Mercedes |
| Septiembre | Fiesta Nacional de la Flor | Belén de Escobar (Escobar) | Fiesta de la Flor |
| Octubre | Fiesta Nacional del Cosechero | Morse (Junín) | Turismo Junín |
| Octubre | Fiesta Nacional de la Corvina Negra | San Clemente del Tuyú (La Costa) | Turismo Partido de La Costa |
| Noviembre | Fiesta Nacional del Ajo | Médanos (Villarino) | Turismo Villarino |
| Diciembre | Fiesta Nacional del Gaucho | General Madariaga | Turismo General Madariaga |
| Diciembre | Fiesta Nacional del Pastel | Gouin (Carmen de Areco) | Turismo Carmen de Areco |
Las fiestas locales y regionales de la Provincia de Buenos Aires celebran la riqueza de las economías de proximidad, la cocina de inmigración y las tradiciones criollas de cada pueblo.
| Mes | Fiesta Local / Regional (Orden Alfabético por Mes) | Localidad / Partido | Enlace Técnico / Sitio Informativo |
| Enero | Fiesta del Cantar del Cuevro | Tapalqué | Turismo Tapalqué |
| Enero | Fiesta Regional de la Cebolla | Villarino (Hilario Ascasubi) | Turismo Villarino |
| Febrero | Fiesta Provincial de la Frambuesa | Villa Cacique – Barker (Benito Juárez) | Turismo Benito Juárez |
| Febrero | Fiesta Regional del Carnaval Artesanal | Lincoln | Carnaval de Lincoln |
| Marzo | Fiesta del Tomate Platense | La Plata (Gorina) | Turismo La Plata |
| Marzo | Fiesta Regional de la Empanada Criolla | Santa Coloma (Baradero) | Turismo Baradero |
| Abril | Fiesta de la Ensaimada Mallorquina | San Pedro | Turismo San Pedro |
| Abril | Fiesta Provincial de la Lechería / Expo Suipacha | Suipacha | Turismo Suipacha |
| Mayo | Fiesta del Buñuelo | Hipólito Yrigoyen (Henderson) | Municipalidad de Henderson |
| Mayo | Fiesta Local del Mondongo y la Galleta | Gobernador Castro (San Pedro) | Turismo San Pedro |
| Junio | Fiesta de la Campiña y Tradición | San Pedro | Turismo San Pedro |
| Junio | Fiesta del Mielero Local | Tandil | Turismo Tandil |
| Julio | Fiesta Provincial del Alfajor Costero | Mar del Tuyú (Partido de La Costa) | Turismo Partido de La Costa |
| Julio | Fiesta Regional del Locro y la Emoción Criolla | Carmen de Areco | Turismo Carmen de Areco |
| Agosto | Fiesta de la Galleta de Campo | Tomás Jofré (Mercedes) | Turismo Mercedes |
| Agosto | Fiesta Regional de la Salchicha y la Cerveza | Pueblo Santa María (Coronel Suárez) | Turismo Coronel Suárez |
| Septiembre | Fiesta del Inmigrante | Berisso | Asociación de Entidades Extranjeras Berisso |
| Septiembre | Fiesta Regional del Caballo | Bragado | Turismo Bragado |
| Octubre | Fiesta del Alcaucil Platense | La Plata | Turismo La Plata |
| Octubre | Fiesta Provincial del Salame Cordobés y Artesanal | Tandil | Turismo Tandil |
| Noviembre | Fiesta de la Frutilla | General Rodríguez | Municipalidad General Rodríguez |
| Noviembre | Fiesta del Asado Con Cuero | Vedia (Leandro N. Alem) | Turismo Leandro N. Alem |
| Diciembre | Fiesta de la Cerveza Artesanal Santafesina-Bonaerense | General Villegas | Turismo General Villegas |
| Diciembre | Fiesta Regional del Cordero al Asador | Mar Chiquita (Camet Norte) | Turismo Mar Chiquita |
Sabores Insignia por Categoría Culinaria
Frutos de la Tierra y Huerta Bonaerense
- Tomate Platense (Gorina, La Plata): Variedad relicto de sabor intenso y acidez equilibrada, protagonista de salsas, conservas artesanales y degustaciones al plato con aceite de oliva local.
- Alcaucil Platense (La Plata): Preparado en escabeches, al horno, gratinado o relleno. Es la estrella gastronómica de la colectividad italiana en el cordón hortícola de la capital provincial.
- Frambuesa de la Comarca (Barker / Villa Cacique): Cosechada en el sistema de Tandilia, se degusta fresca o en mermeladas artesanales, tartas, jugos, licores y helados de producción limitada.
- Frutilla Rodríguez (General Rodríguez): Destaca por su dulzura y firmeza; se presenta en repostería tradicional, batidos frescos y conservas caseras elaboradas en quintas locales.
Rincón Dulce y Panadería de Campo
- Ensaimada Mallorquina (San Pedro): Masa hojaldrada en espiral traída por la inmigración balear, espolvoreada con azúcar impalpable y rellena con dulce de leche, crema pastelera o crema de almendras.
- Galleta de Campo (Tomás Jofré, Mercedes): Pan crocante y hojaldrado de pisos múltiples, cocinado en hornos a leña para acompañar picadas, quesos de campo y empanadas.
- Alfajor Costero (Mar del Tuyú / Partido de La Costa): Variedad de alfajores artesanales con coberturas de chocolate amargo, blanco o glaseado, y rellenos innovadores a base de frutos secos y dulce de leche de la cuenca salada.
- Buñuelos de la Pampa (Henderson / Hipólito Yrigoyen): Espongiformes, fritos al momento y espolvoreados con azúcar y canela, acompañantes infaltables de la tarde campesina.
Carnes, Embutidos y Parrilla Criolla
- Asado con Cuero (Vedia / Leandro N. Alem): Corte de carne bovina cocinado lentamente sobre parrillas de leña a fuego vivo manteniendo el cuero de la res, lo que le otorga una jugosidad única y aroma ahumado.
- Cordero al Asador (Camet Norte / Mar Chiquita): Estilizado a la estaca sobre cruces de hierro con carbón y leña de eucalipto, aromatizado con salmueras tradicionales a base de romero y ajo.
- Salame y Chacinados Serranos (Tandil): Productos con Denominación de Origen (D.O.), secados en el clima templado de las sierras; destacan los salames picado grueso, longanizas y bondiolas estacionadas en sótano.
- Mondongo a la Española y Galleta (Gobernador Castro, San Pedro): Guisado sustancioso cocido a fuego lento con legumbres, chorizo colorado y panceta, servido caliente junto a galletas de grasa horneadas en el pueblo.
Lácteos, Cervezas y Herencia de Colectividades
- Quesos y Productos Lácteos (Suipacha): Integrantes de la “Ruta del Queso”, ofrecen variedades como caciotta, gouda, fontina, queso de oveja y mantecas de campo elaboradas en la cuenca lechera.
- Cerveza y Salchicha Alemana (Pueblo Santa María, Coronel Suárez): Celebración de los alemanes del Volga con salchichas tipo “Wurst“, chucrut artesanal, mostazas saborizadas y cervezas rubias y negras de tirada local.
- Locro patrio y Empanadas Criollas (Carmen de Areco / Santa Coloma): Guiso tradicional de maíz, porotos, zapallo y cortes de cerdo, servido con salsa picante (quiquirimichi) y empanadas cortadas a cuchillo fritas en grasa de pella.
