Calendario de Fiestas y Eventos Turísticos Nacionales en la Provincia de Formosa,
El sitio web oficial del organismo provincial de turismo es Formosa Hermosa.
| Mes | Fiesta Nacional (Orden Alfabético por Mes) | Localidad / Departamento | Enlace Técnico / Sitio Informativo |
| Enero | Fiesta Nacional del Rio Bermejo | El Colorado (Patiño) | El Colorado Turismo |
| Febrero | Fiesta Nacional del Cabrito y la Producción | San Martín Dos (Patiño) | San Martín Dos Municipio |
| Marzo | Fiesta Nacional de la Corvina de Río | Formosa Capital (Laishí / Pilcomayo) | Turismo Formosa Capital |
| Abril | Fiesta Nacional de la Pesca de la Boga | Pilcomayo / Clorinda | Clorinda Municipio |
| Mayo | Fiesta Nacional del Pomelo | Formosa Capital | Formosa Hermosa |
| Junio | Fiesta Nacional del Río Paraguay | Formosa Capital | Formosa Turismo |
| Julio | Fiesta Nacional del Inmigrante y las Colectividades | Las Lomitas (Bermejo) | Las Lomitas Municipio |
| Agosto | Fiesta Nacional del Ternero Formoseño | Pirané (Pirané) | Pirané Municipio |
| Septiembre | Fiesta Nacional de la Ecología y el Monte | Baadero / Ibarreta (Patiño) | Ibarreta Municipio |
| Octubre | Fiesta Nacional de la Corvina Austral y el Deporte Náutico | Herradura (Formosa) | Herradura Turismo |
| Noviembre | Fiesta Nacional de la Empanada Formoseña | Riacho He-Hé (Patiño) | Riacho He-Hé Municipio |
| Diciembre | Fiesta Nacional de la Natividad y la Integración Cultural | Clorinda (Pilcomayo) | Clorinda Turismo |
Calendario de Fiestas y Eventos Turísticos Locales y Regionales en las ciudades del interior de la Provincia de Formosa.
| Mes | Vista Previa | Fiesta Local / Regional (Orden Alfabético por Mes) | Localidad / Departamento | Enlace Técnico / Sitio Informativo |
| Enero | Festival del Tancho y la Producción | Misión Tacaaglé (Pilcomayo) | Turismo Formosa | |
| Enero | Festival Regional del Verano y la Ribera | El Colorado (Patiño) | El Colorado Turismo | |
| Febrero | Carnavales Regionales del Norte | Clorinda (Pilcomayo) | Clorinda Municipio | |
| Febrero | Festival Regional del Manglar y la Pesca | Banco Payaguá (Formosa) | Turismo Formosa | |
| Marzo | Festival de la Tradición y el Canto | Comandante Fontana (Patiño) | Fontana Municipio | |
| Marzo | Fiesta Regional del Agricultor y la Semilla | Misión Tacaaglé | Turismo Formosa | |
| Abril | Festival del Almidón y la Mandioca | General Güemes (Patiño) | Turismo Formosa | |
| Abril | Festival Regional de la Doma y la Yerra | Villa General Güemes | Turismo Formosa | |
| Mayo | Fiesta Provincial del Choclo y la Horticultura | Laguna Naineck (Pilcomayo) | Turismo Naineck | |
| Mayo | Festival Regional del Pescador Criollo | Dalmacia / Herradura | Herradura Turismo | |
| Junio | Festival de la Madera y el Bosque Nativo | Pirané (Pirané) | Pirané Municipio | |
| Junio | Fiesta Patronal de San Juan Bautista (Paso sobre Brasas) | Formosa Capital / Interior | Formosa Turismo | |
| Julio | Festival del Telar y la Artesanía Wichí | Ingeniero Juárez (Matacos) | Juárez Municipio | |
| Julio | Fiesta Regional del Bañado La Estrella | Las Lomitas (Bermejo) | Las Lomitas Turismo | |
| Agosto | Festival Provincial de la Algarroba | Laguna Yema (Bermejo) | Turismo Laguna Yema | |
| Agosto | Festival Regional del Gaucho Formoseño | Palo Santo (Pirané) | Palo Santo Municipio | |
| Septiembre | Festival del Cemento y la Piedra Mora | Estanislao del Campo (Patiño) | Turismo Formosa | |
| Septiembre | Fiesta Provincial del Melón y la Sandía | Villa Dos Trece (Patiño) | Villa Dos Trece Turismo | |
| Octubre | Festival Regional de las Artesanías Qom y Wichí | Misión Laishí (Laishí) | Misión Laishí Turismo | |
| Octubre | Fiesta Provincial de la Miel y la Biodiversidad | Ibarreta (Patiño) | Ibarreta Municipio | |
| Noviembre | Festival Provincial de la Empanada de Pescado | Misión Tacaaglé | Turismo Formosa | |
| Noviembre | Fiesta Regional del Queso Criollo y la Tradición | Villa Escolar (Laishí) | Villa Escolar Turismo | |
| Diciembre | Encuentro Regional de la Navidad Criolla | Pirané (Pirané) | Pirané Municipio | |
| Diciembre | Fiesta de la Apertura de Temporada de Estival | Herradura (Formosa) | Herradura Turismo |
La gastronomía de la provincia de Formosa se distingue por una fusión única de raíces guaraníes, tradiciones criollas de la pampa gringa e influencias de los pueblos originarios de la región del Gran Chaco (Qom, Wichí y Pilagá). El uso intensivo del almidón de mandioca, la harina de maíz, los cítricos continentales y la riqueza piscícola de sus ríos son el sello distintivo de sus festividades.
Sabores Insignia por Categoría Culinaria
1. Pescados de Río de la Cuenca del Paraguay y Bermejo
- Corvina de Río (Herradura): Protagonista indiscutida de la Fiesta Nacional de la Corvina de Río. Se prepara frita al limón, a las brasas rellena de verduras de la huerta local o en milanesas crocantes con harina de maíz.
- Pacú, Surubí y Dorado: Pescados apreciados en las fiestas de la zona de Clorinda y El Colorado. Cocinados a la estaca a fuego lento de leña dura de quebracho, o servidos en empanadas jugosas condimentadas con pimentón dulce local.
- Chupín de Pescado: Guisado tradicional de las riberas formoseñas que combina filetes de pescado con papa, mandioca, pimientos y cebollas en cazuelas de barro.
2. Elaboraciones Criollo-Guaraníes a base de Mandioca y Maíz
- Empanada Formoseña (Riacho He-Hé): Elaborada con carne picada a cuchillo, sofrito de verduras de la zona y una masa artesanal que a menudo incorpora harina de maíz o fécula de mandioca, brindando una textura crocante y dorada.
- Mbeju y Chipá So’o: Típicos de las ferias gastronómicas. El mbeju es una tortilla crujiente a base de almidón de mandioca, queso criollo y manteca; el chipá so’o es un pastel de harina de maíz relleno con carne sazonada.
- Mbaipy y Sopa Formoseña: Guisados reconstituyentes a base de harina de maíz cocida en caldo de carne vacuna con queso fresco, cebolla caramelizada y condimentos regionales.
3. Carnes de Monte y Producción Ganadera
- Cabrito de El Impenetrable Formoseño: Asado a la estaca aromatizado con salmuera y hierbas del monte seco. Es el plato estrella en San Martín Dos y en las localidades del oeste formoseño.
- Chicharrón de Trenza: Matambre vacuno o de cerdo trenzado con grasa, cocinado a fuego lento en pailas de cobre o hierro hasta dorar y crujir externamente.
4. Fruticultura, Cítricos y Dulces del Monte
- Derivados del Pomelo (Fiesta Nacional del Pomelo): Licores artesanales, jugos naturales, mermeladas y cascos de pomelo en almíbar, que celebran la producción citrícola por excelencia de la provincia.
- Harina y Alfajores de Algarroba: Elaborados artesanalmente con la vaina procesada del árbol de algarrobo. Destacan sus notas a cacao suave y caramelo natural en galletas, alfajores y panes nutritivos.
- Dulce de Mamón y Miel Organica: Mamón cortado en casquitos cocido en almíbar servido con queso criollo, y miel multifloral silvestre extraída de los bosques nativos del Bañado La Estrella.
