Calendario de Fiestas y Eventos Turísticos Nacionales en la Provincia de Catamarca,
El sitio web oficial del organismo provincial de turismo es Turismo Catamarca.
| Mes | Fiesta Nacional (Orden Alfabético por Mes) | Localidad / Departamento | Enlace Técnico / Sitio Informativo |
| Enero | Fiesta Nacional del Fuerte de Andalucía | Andrade / Andalgalá | Turismo Andalgalá |
| Enero | Fiesta Nacional del Tamal | Fiambalá (Tinogasta) | Turismo Fiambalá |
| Febrero | Fiesta Nacional de la Vendimia | Tinogasta | Turismo Tinogasta |
| Febrero | Fiesta Nacional del Cabrito | Recreo (La Paz) | Municipio de Recreo |
| Marzo | Fiesta Nacional de la Nuez | Londoño / Londres (Belén) | Turismo Belén |
| Abril | Fiesta Nacional del Comino | El Alto | Turismo Catamarca |
| Mayo | Fiesta Nacional de la Pacha y del Sol | San José (Santa María) | Turismo Santa María |
| Junio | Fiesta Nacional de la Chacarera Catamarqueña | Valle Viejo | Turismo Valle Viejo |
| Julio | Fiesta Nacional e Internacional del Poncho | San Fernando del Valle de Catamarca | Fiesta del Poncho – Sitio Oficial |
| Agosto | Fiesta Nacional de la Telera | Belén | Turismo Belén |
| Septiembre | Fiesta Nacional del Estudiante y la Juventud | El Jumeal (Capital) | Turismo Catamarca Capital |
| Octubre | Fiesta Nacional del Milagro y la Fe | San Fernando del Valle de Catamarca | Cultura y Turismo Capital |
| Noviembre | Fiesta Nacional del Aguardiente y la Vid | Hualfín (Belén) | Turismo Hualfín |
| Diciembre | Fiesta Nacional del Mandarino | Huillapima (Capayán) | Turismo Capayán |
Calendario de Fiestas y Eventos Turísticos Locales, Regionales en las ciudades del interior de la Provincia de Catamarca
| Mes | Fiesta / Evento Turístico | Localidad / Departamento | Sitio Informativo |
| Enero | Fiesta del Fuerte | Andalgalá | Turismo Andalgalá |
| Enero | Fiesta del San Sebastián | Saujil (Pomán) | Prensa Saujil |
| Febrero | Festival Nacional de la Nuez | Mutquín (Pomán) | Turismo Mutquín |
| Febrero | Carnaval Puno y Chaya | Antofagasta de la Sierra | Turismo Antofagasta |
| Marzo | Fiesta del Dulce de Membrillo | Los Varela (Ambato) | Turismo Ambato |
| Marzo | Fiesta de la Vendimia y del Cosechero | Tinogasta | Turismo Tinogasta |
| Abril | Fiesta Patronal de la Virgen del Valle | San Fernando del Valle de Catamarca | Turismo Capital Catamarca |
| Abril | Encuentro del Telar y la Artesanía | El Alto | Turismo El Alto |
| Mayo | Festival Nacional de la Mandarina | Chumbicha (Capayán) | Turismo Capayán |
| Mayo | Fiesta del Comino y los Sabores Serranos | Tapso (El Alto) | Turismo El Alto |
| Junio | Fiesta del Tamal y la Tradición Rural | Paclín | Turismo Paclín |
| Junio | Fiesta de San Juan Bautista | Tinogasta | Turismo Tinogasta |
| Julio | Fiesta Nacional e Internacional del Poncho | San Fernando del Valle de Catamarca | Fiesta del Poncho |
| Julio | Fiesta del Milagro y la Cultura Puneña | Santa María | Turismo Santa María |
| Agosto | Fiesta del Oro Blanco y la Minería | Hualfín (Belén) | Turismo Belén |
| Agosto | Homenaje a la Pachamama | Laguna Blanca (Belén) | Turismo Belén |
| Septiembre | Fiesta del Estudiante y la Juventud | El Jumeal / Capital | Turismo Capital Catamarca |
| Septiembre | Festival del Arrope y Frutos Secos | Fiambalá (Tinogasta) | Turismo Fiambalá |
| Octubre | Fiesta Provincial del Pimiento | La Merced (Paclín) | Turismo Paclín |
| Octubre | Festival del Zapallo y la Producción | Recreo (La Paz) | Turismo Recreo |
| Noviembre | Fiesta del Tejido Telar Artesanal | Belén | Turismo Belén |
| Noviembre | Fiesta Regional de los Valles Calchaquíes | San José (Santa María) | Turismo San José |
| Diciembre | Festival del Cordero Serrano | Ancasti | Turismo Ancasti |
| Diciembre | Fiesta de la Navidad Andina | Santa María | Turismo Santa María |
La gastronomía catamarqueña resguarda los sabores más auténticos del Noroeste Argentino (NOA), combinando ingredientes autóctonos prehispánicos con técnicas tradicionales criollas.
Sabores Emblemáticos por Categoría Culinaria
Platos Típicos Salados y de Olla
- Jigote Catamarqueño: El plato de culto por excelencia en Belén y los Valles Calchaquíes. Es una preparación similar a una lasagna criolla dispuesta en capas de carne picada a cuchillo, papa, huevo duro, queso criollo o de cabra, condimentada con pimentón dulce, comino y ají, cocinada lentamente al horno.
- Tamales y Humitas en Chala: Elaborados a base de maíz criollo molido. Los tamales combinan harina de maíz pelado con un relleno de carne vacuna o porcina sazonada, mientras que la humita destaca por el sabor dulce del choclo rallado cocinado con queso cremoso y zapallo.
- Locro de la Quebrada: Stew tradicional a base de maíz blanco, porotos, zapallo anco, patas y cuerito de cerdo, chorizo colorado y la infaltable salsa frita o quiquirimichi (cebolla de verdeo, pimentón y ají molido fritos en grasa de pella).
- Empanadas Catamarqueñas: Destacan por llevar carne cortada a cuchillo, papa blanqueada en cubos pequeños, huevo duro, aceitunas del valle de Pomán y comino fresco. Se fríen tradicionalmente en grasa o se hornean en barro.
Frutos de la Tierra y Producción Vallefina
- Nueces de Mutquín y Pomán: Reconcidas por su gran tamaño y frescura, se consumen al natural, en garrapiñadas, en escabeches o como ingrediente estrella del pan dulce andino y la repostería local.
- Mandarinas de Chumbicha (Capayán): Cítricos reconocidos por su intenso aroma y nivel de dulzura, consumidos frescos, en jugos concentrados, mermeladas y licores artesanales.
- Membrillos de Los Varela: Producen la famosa jalea de membrillo y el tradicional pan o dulce de membrillo rubio, ideal para acompañar con quesillos locales.
- Aceitunas y Aceite de Oliva de Pomán y Tinogasta: Variedades como la Arauco, célebres por su sabor robusto y gran cuerpo.
Delicias Dulces, Repostería y Tejeduría de Sabores
- Arrope de Tuna y Chañar: Jarabes oscuros y espesos obtenidos de la cocción prolongada del fruto de la tuna o del árbol de chañar. Utilizados como endulzante natural, aderezo de quesos o remedio tradicional.
- Gaznates y Rosquetes: Dulces tradicionales fritos y pasados por blanqueo de clara de huevo y azúcar. Los gaznates van rellenos con abundante dulce de leche casero de cabra o vaca.
- Quesillo con Dulce de Cayote y Nueces: Postre clásico que combina el queso fresco hilado (quesillo) servido con dulce de cayote artesanal y un puñado de nueces locales frotadas.
Bebidas Tradicionales
- Vinos de Altura (Fiambalá y Tinogasta): Varietales como el Torrontés Riojano, Syrah y Malbec producidos a más de 1.500 metros sobre el nivel del mar en la Ruta del Vino.
- Aguardiente de Higo y Licor de Comino: Destilados artesanales de producción familiar ideales como digestivos tras una comida copiosa.
