Calendario de Fiestas y Eventos Turísticos Nacionales en la Provincia del Chaco, ordenados cronológicamente de enero a diciembre y alfabéticamente dentro de cada mes.
El sitio web oficial del organismo provincial de turismo es Turismo Chaco.
| Mes | Vista Previa | Fiesta Nacional (Orden Alfabético por Mes) | Localidad / Departamento | Enlace Técnico / Sitio Informativo |
| Enero | Fiesta Nacional del Taninero | Puerto Tirol | Turismo Puerto Tirol | |
| Febrero | Carnaval Chapaleofú | General Pinedo | Turismo General Pinedo | |
| Marzo | Fiesta Nacional de la Algodonera | Presidencia Roque Sáenz Peña | Sáenz Peña Municipio | |
| Abril | Fiesta Nacional de la Pesca del Dorado con Devolución | Isla del Cerrito | Turismo Isla del Cerrito | |
| Mayo | Fiesta Nacional del Chivo | Pampa del Infierno | Turismo Pampa del Infierno | |
| Junio | Fiesta Nacional del Chicharrón | Presidencia de la Plaza | Prensa Presidencia de la Plaza | |
| Julio | Bienal Internacional de Esculturas | Resistencia | Bienal del Chaco | |
| Agosto | Fiesta Nacional del Sorgo y la Cosecha Gruesa | Hermoso Campo | Turismo Hermoso Campo | |
| Septiembre | Fiesta Nacional del Meteorito | Gancedo | Turismo Gancedo / Campo del Cielo | |
| Octubre | Fiesta Nacional del Algodón | Presidencia Roque Sáenz Peña | Fiesta del Algodón | |
| Noviembre | Fiesta Nacional de la Madera | Machagai | Turismo Machagai | |
| Diciembre | Fiesta Nacional del Mielero | Juan José Castelli | Turismo Castelli |
Calendario de Fiestas y Eventos Turísticos Locales y Regionales en las ciudades del interior de la Provincia del Chaco.
| Mes | Vista Previa | Fiesta Local / Regional (Orden Alfabético por Mes) | Localidad / Departamento | Enlace Técnico / Sitio Informativo |
|---|---|---|---|---|
| Enero | Festival del Chamamé y la Cultura Popular | Puerto Tirol | Turismo Puerto Tirol | |
| Febrero | Carnavales del Impenetrable | Juan José Castelli | Turismo Castelli | |
| Febrero | Fiesta del Río y la Naturaleza | Isla del Cerrito | Turismo Isla del Cerrito | |
| Marzo | Fiesta Regional de la Mandioca y la Producción | General San Martín | Turismo San Martín | |
| Abril | Festival del Tamal y las Tradiciones Criollas | Pampa del Indio | Turismo Pampa del Indio | |
| Mayo | Fiesta del Zapallo y la Producción Hortícola | Cerrito / Las Palmas | Turismo Las Palmas | |
| Junio | Fiesta de la Microregión del Impenetrable | Villa Río Bermejito | Turismo Bermejito | |
| Julio | Fiesta Regional del Chicharrón con Harina de Maíz | Presidencia de la Plaza | Turismo Presidencia de la Plaza | |
| Agosto | Encuentro de Escultores del Impenetrable | Castelli | Turismo Castelli | |
| Septiembre | Fiesta Regional del Meteorito | Gancedo (Campo del Cielo) | Turismo Gancedo | |
| Octubre | Festival de la Tradición y el Canto Chaqueño | Charata | Turismo Charata |
La gastronomía del interior del Chaco combina la herencia criolla, las tradiciones de los pueblos originarios (Qom, Wichí y Moqoit) y los aportes de las colectividades de inmigrantes, dando lugar a una identidad culinaria marcada por los insumos del Monte Impenetrable y los ríos norteños.
Platos Típicos, Carnes de Monte y Delicias Regionales del Chaco
1. Carnes de Monte y Sabores Autoctónos
- Cabrito de El Impenetrable: Típico de Pampa del Infierno y Castelli. Se prepara asado a la estaca sobre brazas de maderas duras (quebracho y algarrobo) o al disco de arado aromatizado con hierbas silvestres y salmuera.
- Chicharrón Criollo y Chicharrón con Harina de Maíz: Insignia gastronómica de Presidencia de la Plaza y zonas rurales. Se elabora con cortes de cerdo o vacuno fritos en su propia grasa y mezclados con harina de maíz tostada, resultando en un bocado crocante y sabroso.
- Pescados de Río (Dorado, Surubí y Pacú): Protagonistas en la zona costera y la Isla del Cerrito. Se degustan a la parrilla rellenos con verduras de la huerta, a la vasca, o en cazuelas sustentables de pacú criado en arroceras locales (como en La Leonesa).
2. Elaboraciones a Base de Harinas Nativa y Raíces
- Mandioca Frita o Hervida: La verdura de raíz indispensable que reemplaza a la papa en la mesa chaqueña. Acompaña asados, chicharrones y guisos; también se consume en empanadas y en la elaboración de la tradicional chipá.
- Tortas Paragüayas y Mbaipy: Guisados espesos a base de harina de maíz hervida en caldo de carne de vaca o gallina, abundante queso criollo y verduras salteadas. Es el plato reconstituyente por excelencia durante los encuentros folclóricos.
- Tamales y Humitas Chaqueñas: A base de maíz fresco rallado o harina de maíz, rellenos con carne bien sazonada con pimentón dulce y comino local, envueltos en chala y cocinados al vapor.
3. Dulzuras, Mieles y Frutos del Monte
- Miel Multifloral de El Impenetrable: Considerada una de las mieles orgánicas más puras del país debido a la flora nativa del monte seco. Se utiliza para endulzar bebidas, elaborar garrapiñadas y en la repostería artesanal de Castelli.
- Harina y Harina de Algarroba: Extraída del fruto del árbol de algarrobo. Con ella se elaboran alfajores artesanales, panes nutritivos, budines y la tradicional bebida fermentada criolla/indígena conocida como aloja.
- Dulces y Conservas de Mamón y Zapallo: Dulce de mamón en almíbar servido con queso fresco criollo, y conservas de cayote o zapallo en almíbar de miel silvestre.
