Calendario de Fiestas y Eventos Turísticos Nacionales en la Provincia de Corrientes, ordenados cronológicamente de enero a diciembre y alfabéticamente dentro de cada mes.
El sitio web oficial del organismo provincial de turismo es Turismo Provincia de Corrientes.
| Mes | Vista Previa | Fiesta Nacional (Orden Alfabético por Mes) | Localidad / Departamento | Enlace Técnico / Sitio Informativo |
| Enero | Fiesta Nacional del Chamamé | Corrientes Capital | Chamamé Corrientes | |
| Enero | Fiesta Nacional del Yatai | Ubajay / Zona Sur Corrientes | Turismo Corrientes | |
| Febrero | Carnaval Nacional e Internacional de Corrientes | Corrientes Capital | Carnaval de Corrientes | |
| Febrero | Fiesta Nacional de la Pacú | Esquina | Turismo Esquina | |
| Marzo | Fiesta Nacional del MATE y la Amistad | Gobernador Virasoro | Virasoro Municipio | |
| Marzo | Fiesta Nacional de la Pesca de la Palometa | Pueblo Libertador (Esquina) | Turismo Esquina | |
| Abril | Fiesta Nacional de la Pesca del Dorado | Paso de la Patria | Paso de la Patria Turismo | |
| Mayo | Fiesta Nacional del Surubí | Goya | Fiesta del Surubí | |
| Junio | Fiesta Nacional del Peón Rural | Concepción del Yaguareté Corá | Turismo Concepción | |
| Julio | Fiesta Nacional de la Pesca del Amarillo | Ita Ibaté | Turismo Ita Ibaté | |
| Agosto | Fiesta Nacional de la Pesca del Variado Embarcado | Bella Vista | Turismo Bella Vista | |
| Septiembre | Fiesta Nacional de la Naranja y la Diversidad Productiva | Bella Vista | Turismo Bella Vista | |
| Octubre | Fiesta Nacional de la Horticultura | Santa Lucía | Turismo Santa Lucía | |
| Noviembre | Fiesta Nacional de la Yerba Mate | Gobernador Virasoro / Apóstoles (Límite) | Virasoro Municipio | |
| Diciembre | Fiesta Nacional de la Navidad Cordillerana y Guaraní | San Tomé / Ituzaingó | Turismo Ituzaingó |
Calendario de Fiestas y Eventos Turísticos Locales y Regionales en las ciudades del interior de la Provincia de Corrientes,
| Mes | Vista Previa | Fiesta Local / Regional (Orden Alfabético por Mes) | Localidad / Departamento | Enlace Técnico / Sitio Informativo |
| Enero | Fiesta del Arroz y la Producción | San Salvador / Mercedes | Turismo Mercedes | |
| Enero | Festival del Chamamé Tradicional | Mburucuyá | Turismo Mburucuyá | |
| Febrero | Carnavales Artesanales | Monte Caseros | Monte Caseros Turismo | |
| Febrero | Fiesta Provincial del Mango | Santa Ana de los Guácaras | Turismo Santa Ana | |
| Marzo | Fiesta Regional del Agricultor | Gobernador Martínez | Turismo Corrientes | |
| Marzo | Fiesta Regional del Peón Rural | Concepción del Yaguareté Corá | Turismo Concepción | |
| Abril | Fiesta Provincial de la Boga y el Pacú | Itá Ibaté | Turismo Itá Ibaté | |
| Abril | Fiesta Regional del Mbaypy y los Sabores Criollos | El Sombrero | Turismo El Sombrero | |
| Mayo | Fiesta del Caranday y las Artesanías | Palmeras / Loreto | Turismo Loreto | |
| Mayo | Fiesta Regional del Almidón y la Mandioca | General Paz / Caá Catí | Turismo Caá Catí | |
| Junio | Fiesta Patronal de San Antonio de Padua | Mburucuyá / Ita Ibaté | Turismo Corrientes | |
| Junio | Fiesta Regional de la Menestra y el Guiso Criollo | Riachuelo | Turismo Riachuelo | |
| Julio | Fiesta Provincial del Yarey y la Guitarrada | Santo Tomé | Turismo Santo Tomé | |
| Julio | Peregrinación Luján – Itatí (Cabalgata Tradicional) | San Luis del Palmar / Itatí | Turismo Itatí | |
| Agosto | Fiesta del Peón Rural y la Tradición Guaraní | Isla Apipé Grande | Turismo Apipé | |
| Agosto | Fiesta Regional de la Pesca del Armado | Pueblo Libertador | Turismo Esquina | |
| Septiembre | Fiesta Provincial de la Piedra Mora y la Naturaleza | Felipe Yofre | Turismo Corrientes | |
| Septiembre | Fiesta Regional de la Laguna y el Ecoturismo | San Cosme | Turismo San Cosme | |
| Octubre | Fiesta del Dorado con Devolución (Torneo Integración) | Paso de la Patria | Paso de la Patria Turismo | |
| Octubre | Fiesta Regional de la Carreta y la Tradición | Saladas | Turismo Saladas | |
| Noviembre | Fiesta Provincial de la Alfarería y la Cerámica | San Miguel | Turismo San Miguel | |
| Noviembre | Fiesta Regional del Cemento y la Piedra | Curuzú Cuatiá | Turismo Curuzú Cuatiá | |
| Diciembre | Fiesta Provincial del Cordero Correntino | Mercedes | Turismo Mercedes | |
| Diciembre | Fiesta Regional del Sandialero | Esquina / Sauces | Turismo Esquina |
La gastronomía correntina destaca por su profunda raíz guaraní combinada con la tradición criolla, caracterizada por el uso del almidón de mandioca, los pescados de río, el maíz y el queso criollo.
Sabores Insignia por Categoría Culinaria
1. Pescados del Río Paraná y Uruguay
- Surubí (Goya): Presente en la Fiesta Nacional del Surubí en variadas preparaciones: a la milanesa, relleno al horno con queso y verduras, a la parrilla condimentado con limón y especias, o en empalme y cazuelas.
- Pacú y Dorado (Paso de la Patria y Esquina): Cocinados tradicionalmente a las brasas o a la estaca por el lado del cuero, sazonados con provenzal, limón y chimichurri criollo.
- Chupín de Pescado: Guisado caldoso con rodajas de pescado de río, papa, tomate, pimiento y cebolla, servido en cuencos de barro durante los torneos de pesca.
2. Elaboraciones Criollo-Guaraníes a base de Mandioca y Queso
- Chipá Abanico y Chipá So’o: La clásica torta o pan horneado de almidón de mandioca, queso criollo de vaca, huevo y grasa. El Chipá So’o lleva un sabroso relleno de carne picada sazonada.
- Mbeyú: Tortilla frita o al amasar a la plancha de almidón de mandioca, manteca y queso fresco, de consistencia crocante por fuera y suave por dentro.
- Chicharrón de Trenza: Plato típico correntino elaborado con matambre vacuno o de cerdo trenzado con tiras de grasa, frito lentamente hasta lograr un acabado crujiente.
3. Platos de Olla y Maíz
- Mbaipy: Guiso espeso e insignia de las peñas folclóricas. Se prepara sobre una base de harina de maíz cocida en caldo de carne (vacuna, de pollo o de chivo), abundante queso criollo, chorizo colorado y verduras salteadas.
- Kivevé: Crema o guiso semidulce a base de zapallo andai, harina de maíz y queso, servido como acompañamiento o plato principal.
4. Postres, Dulces y Infusiones Tradicionales
- Dulce de Mamón en Almíbar: Cascos o láminas de fruta de mamón cocidos a fuego lento con azúcar y clavo de olor, acompañados infaltablemente por queso criollo o queso fresco.
- Pastelitos y Alfajores de Miel: Empanadas dulces de masa hojaldrada fritas en grasa y bañadas en almíbar de miel silvestre de la selva paranaense.
- Mate con Yerba Mate de Virasoro: Servido en calabazas tradicionales, preparado con yerba mate de molienda local y endulzado o aromatizado a veces con cáscara de naranja o yuyos nativos.
