Actualidad Turìstica de La Rioja

Calendario de Fiestas y Eventos Turísticos Nacionales en la Provincia de La Rioja, .

sitio web oficial del organismo provincial de turismo es La Rioja Turismo.

Calendario de Fiestas y Eventos Turísticos Locales y Regionales en las ciudades del interior de la Provincia de La Rioja.

La gastronomía riojana se distingue por una identidad ancestral profundamente ligada a la cultura diaguita y a las tradiciones de los llanos y valles andinos. El uso intensivo de la harina de algarroba, los frutos secos, el olivo y las carnes del monte, sumado a la icónica vitivinicultura del Torrontés Riojano, marcan el perfil culinario de sus festividades nacionales.

Sabores e Insignias Gastronómicas de La Rioja

1. Platos Emblemáticos y Cocina de Olla

• Empanadas Riojanas: Consideradas de las más jugosas de Argentina. Se preparan con carne vacuna picada a cuchillo, abundante cebolla, huevo duro, cebolla de verdeo y papa hervida en cubos pequeños. Su toque distintivo es la incorporación de ají molido local, comino riojano y, en algunas regiones, pasas de uva o un chorrito de caldo caliente antes de hornear en barro.
• Cabrito de los Llanos (Chamical / Chepes): Asado a la estaca a fuego lento de leña de espinillo y jarilla. Es el protagonista absoluto de las festividades del sur riojano por su carne tierna, magra y aromática.
• Locro Chayero: Guisado tradicional de la Fiesta Nacional de la Chaya, elaborado a base de maíz blanco, porotos, zapallo plomo, cuerito y patitas de cerdo, panceta y la infaltable “salsa frita” (sofrito de grasa de pella, pimentón y ají picante).
• Humita a la Olla y en Chala: Crema de choclo rallado cocida con zapallo, cebolla, albahaca y queso criollo riojano, consumida durante el verano y la época de la chaya.

2. Frutos Secos, Olivas y Aceites

• Aceitunas de Aimogasta (Arauco): La variedad Arauco es la insignia de la Fiesta Nacional del Olivo. Se destacan las aceitunas verdes y negras en salmuera, así como el aceite de oliva virgen extra de baja acidez y sabor frutado intenso.
• Nueces de Famatina: Producidas en los valles bajo el cordón del Famatina, reconocidas por su tamaño, cáscara delgada y alto contenido oleico. Se consumen al natural, en garrapiñadas o como base de rellenos en repostera.

3. Dulces Tradicionales, Algarroba y Repostería

• Patay y Harina de Algarroba: El patay es un pan o torta prensada artesanal elaborada con harina de algarroba blanca secada al sol. Es un alimento ancestral de los pueblos originarios que acompaña quesos o dulces.
• Dulce de Cayote y Quesillo de Cabra: El postre criollo tradicional servido con nueces picadas de Famatina y miel de monte.
• Alfajores Riojanos: Alfajores artesanales rellenados con dulce de leche casero o dulce de cayote, glaseados con un baño de azúcar o merengue italiano batido.

4. Vitivinicultura e Infusiones

• Vino Torrontés Riojano (Chilecito / Famatina): La cepa autóctona argentina por excelencia. Un vino blanco aromático con notas florales (azahar, jazmín) y frutales (durazno blanco, cítricos), protagonista central de la Fiesta Nacional del Torrontés Riojano.
• Vinos Artesanales de Patero: Vinos caseros de alta graduación alcohólica elaborados mediante el pisado tradicional de la uva en lagares de piedra o madera, típicos de la Costa Riojana y el departamento Castro Barros.
• Aloja de Algarroba: Bebida fermentada ancestral preparada con la vaina procesada del algarrobo, consumida tradicionalmente en los rituales de la Chaya.