Calendario de Fiestas y Eventos Turísticos Nacionales en la Provincia de Mendoza, ordenados de enero a diciembre y alfabéticamente dentro de cada mes.
El portal oficial del organismo provincial de turismo es Mendoza Turismo.
| Mes | Fiesta Nacional (Orden Alfabético por Mes) | Localidad / Departamento | Enlace Técnico / Sitio Informativo |
| Enero | Fiesta Nacional del Chivo | Malargüe (Malargüe) | Malargüe Turismo |
| Enero | Fiesta Nacional de la Cueva de las Brujas | Malargüe (Malargüe) | Malargüe Turismo |
| Febrero | Fiesta Nacional de la Tonada | Tunuyán (Valle de Uco) | Tunuyán Municipio |
| Febrero | Fiesta Nacional de la Ciruela | General Alvear (General Alvear) | General Alvear Turismo |
| Marzo | Fiesta Nacional de la Vendimia | Ciudad de Mendoza (Capital) | Vendimia Oficial |
| Marzo | Fiesta Nacional del Tomate y la Producción | Lavalle (Lavalle) | Lavalle Municipio |
| Abril | Fiesta Nacional de la Ganadería de Zonas Áridas | General Alvear (General Alvear) | Fiesta Ganadería Alvear |
| Mayo | Fiesta Nacional del Orégano | San Carlos (Valle de Uco) | San Carlos Turismo |
| Junio | Fiesta Nacional de la Nieve y el Turismo invernal | Malargüe / Las Leñas | Las Leñas / Malargüe |
| Julio | Fiesta Nacional del Vino Nuevo y el Folklore | San Martín (General San Martín) | San Martín Turismo |
| Agosto | Fiesta Nacional de la Alfalfa y el Forraje | San Rafael (San Rafael) | San Rafael Turismo |
| Septiembre | Fiesta Nacional del Cosechador | Maipú (Maipú) | Maipú Municipio |
| Octubre | Fiesta Nacional del Melón y la Sandía | Costa de Araujo (Lavalle) | Lavalle Turismo |
| Noviembre | Fiesta Nacional de la Gastronomía con Chivo | Malargüe (Malargüe) | Malargüe Turismo |
| Diciembre | Fiesta Nacional de la Navidad en el Cuyo | Godoy Cruz (Godoy Cruz) | Godoy Cruz Turismo |
Calendario de Fiestas y Eventos Turísticos Locales y Regionales en las ciudades del interior de la Provincia de Mendoza.
| Mes | Fiesta Local / Regional (Orden Alfabético por Mes) | Localidad / Departamento |
| Enero | Festival Provincial del Melón y la Sandía | Costa de Araujo (Lavalle) |
| Enero | Festival Regional de la Cerveza Artesanal | Potrerillos (Luján de Cuyo) |
| Febrero | Festival Provincial del Camote | Guaymallén (Guaymallén) |
| Febrero | Festival Regional del Canto y la Marea | El Nihuil (San Rafael) |
| Marzo | Fiesta Provincial de la Cosecha | Aeropuerto / Las Heras |
| Marzo | Festival Regional del Vino Nuevo | Junín (Junín) |
| Abril | Festival Provincial de la Carne a la Masa | San Rafael (San Rafael) |
| Abril | Fiesta Regional del Cuchillero y el Artesano | Tupungato (Valle de Uco) |
| Mayo | Festival Provincial del Carneo y la Tradición | Rivadavia (Rivadavia) |
| Mayo | Fiesta Regional del Locro Patria y el Vino | San Carlos (Valle de Uco) |
| Junio | Fiesta Provincial del Nieve y el Deporte Andino | Malargüe / Valle Hermoso |
| Junio | Festival Regional del Chocolate Artesanal | Las Leñas / Malargüe |
| Julio | Festival Provincial del Microvino y las Bodegas de Autor | Maipú (Maipú) |
| Julio | Fiesta Regional de las Sopas y Cazuelas Cuyanas | La Paz (La Paz) |
| Agosto | Festival Provincial del Peón Rural y el Folclore | Santa Rosa (Santa Rosa) |
| Agosto | Fiesta Regional del Olivo y el Aceite Mendocino | Maipú / San Martín |
| Septiembre | Festival Regional del Cosechador de Frutas | General Alvear |
| Septiembre | Fiesta Provincial de la Juventud y el Valle | Tunuyán (Valle de Uco) |
| Octubre | Festival Regional de la Chicha y el Canto Huarpe | Asunción (Lavalle) |
| Octubre | Fiesta Provincial de las Colectividades e Inmigrantes | Godoy Cruz (Godoy Cruz) |
| Noviembre | Festival Provincial del Nogal y la Nuez | Tupungato (Valle de Uco) |
| Noviembre | Fiesta Regional del Queso y el Vino Artesanal | San Rafael (San Rafael) |
| Diciembre | Encuentro Regional de Cantores y Toneleros | Luján de Cuyo |
| Diciembre | Fiesta Provincial de la Apertura de Temporada Estival | Valle Grande / El Nihuil |
La gastronomía mendocina se destaca por su marcado carácter cuyano, donde convergen las tradiciones de los pueblos originarios huarpes, la impronta colonial de las estancias y la notable influencia de los inmigrantes italianos y españoles. La abundancia de los oasis regados por el deshielo andino convierte a los frutos de la tierra, las carnes asadas con maderas autóctonas y la vitivinicultura de alta gama en los pilares indiscutidos de sus festividades nacionales.
Sabores e Insignias Gastronómicas de Mendoza
1. Carnes Emblemáticas y Cocina Tradicional
- Chivo a la Llama y al Asador (Malargüe): La máxima insignia de la Fiesta Nacional del Chivo. Se utiliza cabrito lechal del sur mendocino, sazonado únicamente con salmuera, ajo y tomillo silvestre, cocinado lentamente durante horas con leña de jarilla para lograr una carne tierna y aromática.
- Carne a la Masa (San Rafael): Especialidad del sur provincial. Consiste en trozos de carne vacuna (o de cerdo) macerados en vino tinto, cebolla, pimientos y especias, envueltos herméticamente en una capa de masa de pan y horneados en barro hasta que la cubierta se dora y retiene todos los jugos.
- Tomaticán Cuyano: Guisado tradicional elaborado a base de tomates frescos maduros sofritos con cebolla, pan rallado (o miga) y huevo batido, consumido típicamente en la época de cosecha estival.
- Locro de Vendimia: Elaborado en las celebraciones de marzo a base de maíz blanco, porotos, zapallo plomo, patitas y cueritos de cerdo, embutidos y un suave toque de comino.
2. Vitivinicultura de Autor y Fruticultura
- Vino Malbec y Cepas Insignia (Valle de Uco, Maipú y Luján de Cuyo): Varietales icónicos de la Fiesta Nacional de la Vendimia. El Malbec mendocino sobresale por sus notas de frutos rojos, ciruela y violetas, acompañado por excelentes exponentes de Cabernet Sauvignon, Bonarda y Torrontés.
- Ciruelas Deshidratadas y Fruta Seca (General Alvear): Ciruelas desecadas al sol, nueces del Valle de Uco y almendras, utilizadas tanto en repostería tradicional como en conservas saladas y agridulces.
- Orégano de San Carlos y Condimentos de Alta Montaña: Considerado uno de los oréganos de mayor concentración aromática de la Argentina gracias a la amplitud térmica y la altitud del Valle de Uco.
3. Aceites, Conservas y Dulces Artesanales
- Aceite de Oliva Extra Virgen (Maipú y San Martín): Aceites prensados en frío derivados de varietales como Arauco, Changlot y Frantoio, procesados en almazaras históricas.
- Alcayota con Nuez y Dulces en Almíbar: El dulce de alcayota (fruto fibroso andino) servido en hebras con queso fresco y nueces picadas es el postre cuyano por excelencia. También destacan los duraznos y peras en almíbar casero.
- Sopaipillas y Tortitas Pinchadas: Masas fritas o horneadas con grasa de pella, acompañamiento infaltable para el mate en todos los festivales populares y gauchos de la provincia.
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