Calendario de Fiestas y Eventos Turísticos Nacionales en la Provincia de Tucumán.
El portal oficial del organismo provincial de turismo es Tucumán Turismo.
| Mes | Fiesta Nacional (Orden Alfabético por Mes) | Localidad / Departamento | Enlace Técnico / Sitio Informativo |
| Enero | Fiesta Nacional de la Verdura | El Mollar (Tafí del Valle) | Tucumán Turismo |
| Enero | Fiesta Nacional del Queso | Tafí del Valle (Tafí del Valle) | Tafí del Valle Turismo |
| Febrero | Fiesta Nacional de la Pachamama | Amaicha del Valle (Tafí del Valle) | Amaicha Turismo |
| Febrero | Fiesta Nacional del Antigal | Colalao del Valle (Tafí del Valle) | Colalao Turismo |
| Marzo | Fiesta Nacional del Tomate | Raco (Lules) | Tucumán Turismo |
| Marzo | Fiesta Nacional del Nuez | San Pedro de Colalao (Trancas) | San Pedro Turismo |
| Abril | Fiesta Nacional de la empanada | Famaillá (Famaillá) | Famaillá Turismo |
| Abril | Fiesta Nacional del Caballo | Trancas (Trancas) | Trancas Turismo |
| Mayo | Fiesta Nacional de la Sanidad y el Limón | Tafí Viejo (Tafí Viejo) | Tafí Viejo Turismo |
| Mayo | Fiesta Nacional del Lapacho | Yerba Buena (Yerba Buena) | Yerba Buena Turismo |
| Junio | Fiesta Nacional de la Caña de Azúcar | Aguilares (Río Chico) | Aguilares Turismo |
| Junio | Fiesta Nacional del Tamal | Chicoana / Lules (Lules) | Lules Turismo |
| Julio | Fiesta Nacional de la Independencia | San Miguel de Tucumán (Capital) | Tucumán Turismo |
| Julio | Fiesta Nacional de la Ferias de Simoca | Simoca (Simoca) | Simoca Turismo |
| Agosto | Fiesta Nacional de la Miel y la Azúcar | Bella Vista (Leales) | Bella Vista Turismo |
| Agosto | Fiesta Nacional del Arándano | Monteros (Monteros) | Monteros Turismo |
| Septiembre | Fiesta Nacional de la Frutilla | Lules (Lules) | Lules Turismo |
| Septiembre | Fiesta Nacional del Limón | Tafí Viejo (Tafí Viejo) | Tafí Viejo Turismo |
| Octubre | Fiesta Nacional del Sulky | Simoca (Simoca) | Simoca Turismo |
| Octubre | Fiesta Nacional del Tabaco | La Cocha (La Cocha) | La Cocha Turismo |
| Noviembre | Fiesta Nacional del Canto y la Poesía | Monteros (Monteros) | Monteros Turismo |
| Noviembre | Fiesta Nacional del Mármol Ónix | San Pedro de Colalao (Trancas) | San Pedro Turismo |
| Diciembre | Fiesta Nacional de la Navidad Gaucha | Burruyacú (Burruyacú) | Burruyacú Turismo |
| Diciembre | Fiesta Nacional del Pesebre Viviente | Tafí del Valle (Tafí del Valle) | Tafí del Valle Turismo |
La gastronomía de la provincia de Tucumán representa el corazón del Noroeste Argentino, donde coinciden la fertilidad del pedemonte y las Yungas con la tradición milenaria de los Valles Calchaquíes. Su cocina festiva destaca por el uso de carnes cortadas a cuchillo, maíz, queso tafisto de receta jesuítica, cítricos e insumos azucareros artesanales.
Sabores e Insignias Gastronómicas de Tucumán
1. Platos Emblemáticos y Tradición Criolla
- Empanada Tucumana de Famaillá: La reina indiscutida de la Fiesta Nacional de la Empanada. Elaborada con matambre vacuno picado a cuchillo hervido brevemente en su caldo, cebolla de verdeo, huevo duro, comino tucumano y ají molido (sin pasas ni papa). Se hornea a fuego abrasador en horno de barro con leña de quebracho durante apenas 3 a 5 minutos, resultando extraordinariamente jugosa.
- Sánguche de Milanesa Tucumano: Ícono urbano tucumano de fama nacional. Se sirve en un pan de sanguchero suave (mezcla de pan francés y de foca), milanesa frita crocante dispuesta en múltiples capas finas, cebolla picada con sal y limón, tomate, lechuga cortada en juliana fina y mayonesa casera, acompañado opcionalmente por salsa picante.
- Locro Criollo y Humita en Chala (Simoca / Tafí del Valle): Infaltables en la Fiesta Nacional de las Ferias de Simoca. El locro se cocina a fuego lento durante horas con maíz blanco, porotos alubia, sobrepecho, patitas de cerdo, chorizo colorado y zapallo plomo, rematado con la clásica salsa picante quiquirimichi (grasa derretida, ají molido y pimentón). La humita destaca por el rallado artesanal de choclo fresco maridado con queso de campo y albahaca.
2. Quesos de Campo y Vinos Calchaquíes
- Queso de Tafí del Valle: Protagonista de la Fiesta Nacional del Queso. Elaborado desde el siglo XVII siguiendo recetas de los sacerdotes jesuitas. Queso artesanal de leche vacuna o caprina, de pasta semidura y sabor salado característico, consumido solo, frito en miel de caña o maridado con dulces caseros.
- Vinos de Altura de Colalao del Valle y Amaicha (Torrontés y Criolla): Cultivados a más de 2.000 metros de altitud en los Valles Calchaquíes. Destaca el Torrontés tucumano, de aroma frutal y gran frescura, así como vinos artesanales producidos por la Comunidad Indígena de Amaicha del Valle.
3. Dulcería, Frutas Cítricas y Confitería Colonial
- Alfeñiques y Miel de Caña (Aguilares / Bella Vista): Dulces representativos de la Fiesta Nacional de la Caña de Azúcar. Los alfeñiques son caramelos artesanales estirados y anudados a mano preparados a partir de melaza o miel de caña pura hervida en pailas.
- Gaznates, Quesillo con Miel de Caña y Cayote: Postres tradicionales de los valles y las ferias de Simoca. El quesillo artesanal blando de leche de vaca o cabra se sirve enrollado con dulce de cayote en almíbar o bañado generosamente con miel de caña de azúcar. Los gaznates son tubos de masa fina y frita rellenos de dulce de leche repostero y glaseados.
- Limones de Tafí Viejo y Frutillas de Lules: Tucumán es capital mundial de la citricultura. Durante las festividades de la frutilla y el limón se consumen tartas heladas, mermeladas artesanales, licores digestivos de limón (limoncello) y jugos naturales recién prensados.
4. Embutidos y Ferias Criollas
- Tamales y Chacinados de Simoca: Preparados en la tradicional feria de los sábados en Simoca. Los tamales combinan harina de maíz con cabeza de cerdo o ternera bien condimentada envueltos en chala secada, servidos calientes junto a chorizos artesanales elaborados en las chacras locales.
