Calendario de Fiestas y Eventos Turísticos Nacionales en la Provincia del Neuquén.
El portal oficial del organismo provincial de turismo es NeuquénTur.
| Mes | Fiesta Nacional (Orden Alfabético por Mes) | Localidad / Departamento | Enlace Técnico / Sitio Informativo |
| Enero | Fiesta Nacional del Puestero | Junín de los Andes (Huiliches) | Junín de los Andes Turismo |
| Enero | Fiesta Nacional del Chivito, la Danza y la Canción | Chos Malal (Chos Malal) | Chos Malal Turismo |
| Febrero | Fiesta Nacional del Pehuén | Aluminé (Aluminé) | Aluminé Turismo |
| Febrero | Fiesta Nacional de la Confluencia | Neuquén Capital (Confluencia) | Fiesta de la Confluencia |
| Marzo | Fiesta Nacional del Chef Patagónico | Villa Pehuenia (Aluminé) | Villa Pehuenia Turismo |
| Abril | Fiesta Nacional del Truco y la Tradición | Senillosa (Confluencia) | NeuquénTur |
| Mayo | Fiesta Nacional del Piñón y la Araucaria | Caviahue – Copahue (Norquin) | Caviahue Turismo |
| Junio | Fiesta Nacional del Invierno y la Nieve | San Martín de los Andes (Lácar) | San Martín de los Andes Turismo |
| Julio | Fiesta Nacional del Esquí y el Snowboard | Villa La Angostura (Los Lagos) | Villa La Angostura Turismo |
| Agosto | Fiesta Nacional del Montañés | San Martín de los Andes (Lácar) | San Martín de los Andes Turismo |
| Septiembre | Fiesta Nacional del Ecoturismo y la Aventura | Zapala (Zapala) | Zapala Turismo |
| Octubre | Fiesta Nacional del Telar y la Artesanía Mapuche | Loncopué (Loncopué) | NeuquénTur |
| Noviembre | Fiesta Nacional de los Jardines | Villa La Angostura (Los Lagos) | Villa La Angostura Turismo |
| Diciembre | Fiesta Nacional del Truco Criollo y la Cosecha | Añelo (Añelo) | NeuquénTur |
Calendario de Fiestas y Eventos Turísticos Locales y Regionales en las ciudades del interior de la Provincia del Neuquén,
| Mes | Fiesta Local / Regional (Orden Alfabético por Mes) | Localidad / Departamento | Enlace Técnico / Sitio Informativo |
| Enero | Fiesta Provincial del Muelle y la Pesca | Villa El Chocón (Picún Leufú) | NeuquénTur |
| Enero | Fiesta Regional del Lago Pellegrini y el Verano | Cinco Saltos / Confluencia | NeuquénTur |
| Febrero | Fiesta Provincial del Arriero | Buta Ranquil (Pehuenches) | Buta Ranquil Turismo |
| Febrero | Fiesta Regional del Michacheo | Las Lajas (Picunches) | Las Lajas Turismo |
| Marzo | Fiesta Provincial del Choclo y la Verdura | Picún Leufú (Picún Leufú) | Picún Leufú Turismo |
| Marzo | Fiesta Regional del Pasto y la Ganadería | Las Sheep / Ñorquín | NeuquénTur |
| Abril | Fiesta Provincial de la Rosa Mosqueta | Huinganco (Minas) | Huinganco Turismo |
| Abril | Fiesta Regional del Pescador y la Trucha | Junín de los Andes (Huiliches) | Junín de los Andes Turismo |
| Mayo | Fiesta Provincial de la Miel y la Apicultura | Aluminé (Aluminé) | Aluminé Turismo |
| Mayo | Festival Regional del Piñón Tostado | Loncopué (Loncopué) | NeuquénTur |
| Junio | Fiesta Provincial de la Nieve y el Turismo Andino | Caviahue (Ñorquín) | Caviahue Turismo |
| Junio | Festival Regional del Tejido en Telar Mapuche | Zapala (Zapala) | Zapala Turismo |
| Julio | Fiesta Provincial del Invierno y el Chocolate | San Martín de los Andes | San Martín de los Andes Turismo |
| Julio | Festival Regional de la Cazuela y el Guiso Cordillerano | Villa Pehuenia (Aluminé) | Villa Pehuenia Turismo |
| Agosto | Fiesta Provincial del Cervecero Artesanal | Villa La Angostura (Los Lagos) | Villa La Angostura Turismo |
| Agosto | Fiesta Regional del Montañés y la Nieve | Moquehue (Aluminé) | NeuquénTur |
| Septiembre | Fiesta Provincial del Ganadero del Norte Neuquino | Andacollo (Minas) | Andacollo Turismo |
| Septiembre | Festival Regional del Ecoturismo y los Dinosaurios | Plaza Huincul (Pehuenches) | NeuquénTur |
| Octubre | Fiesta Provincial del Telar y las Artesanías | El Cholar (Ñorquín) | NeuquénTur |
| Octubre | Fiesta Regional del Ñaco y la Harina de Trigo | El Cholar (Ñorquín) | El Cholar Turismo |
| Noviembre | Fiesta Provincial del Caballo Criollo y la Doma | Senillosa (Confluencia) | NeuquénTur |
| Noviembre | Fiesta Regional de la Cerveza y la Gastronomía | Plottier (Confluencia) | Plottier Turismo |
| Diciembre | Encuentro Provincial de Cantora y Cantor del Norte | Chos Malal (Chos Malal) | Chos Malal Turismo |
| Diciembre | Fiesta Regional de la Cosecha de Frutillas y Frutos Rojos | Plottier / Centenario | NeuquénTur |
La gastronomía neuquina posee una identidad única marcada por el encuentro entre la cultura originaria mapuche, las tradiciones del puestero del Norte Neuquino y la cocina patagónica cordillerana de inmigración europea. El piñón de la araucaria, el chivito criollo con Denominación de Origen, los pescados de agua dulce y los frutos rojos son los grandes estandartes culinarios de sus festividades nacionales.
Sabores e Insignias Gastronómicas del Neuquén
1. Piñón de Pehuén y Gastronomía Ancestral Mapuche
- Piñón de Araucaria (Pehuén): Semilla ancestral recolectada en Aluminé y Villa Pehuenia durante el otoño. Se consume hervido, tostado al rescoldo, o procesado como harina para elaborar alfajores, panes, empanadas, pastas caseras y cerveza artesanal en la Fiesta Nacional del Pehuén y el Festival Chef Patagónico.
- Empanadas de Piñón y Morchella: Empanadas artesanales rellenas de piñones salteados con hongos silvestres del bosque patagónico (como la morchella), cebolla de verdeo y pimienta de Canelo.
- Charqui y Mote: Preparaciones tradicionales del Puestero andino a base de carne deshidratada al sol y maíz hervido con ceniza.
2. Carnes del Norte Neuquino y Caza
- Chivito Criollo del Norte Neuquino (Chos Malal): Primer producto cárnico de Argentina en obtener la Denominación de Origen (D.O.). Se asa entero a la estaca o al asador cruz con leña de jarilla y leña de alamo, sazonado únicamente con salmuera o una suave salmuera con ajo y ají chivero.
- Ciervo Colorado y Jabalí Ahumados: Carnes silvestres de la cordillera preparadas en escabeche, cazuelas al vino tinto o salames artesanales curados al humo de maderas de roble y lenga.
- Cordero Patagónico al Asador: Cocinado a fuego lento en las celebraciones rurales y festivos de la precordillera.
3. Pescados de Lagos y Ríos Cordilleranos
- Trucha Arco Iris y Marrón (San Martín de los Andes / Villa La Angostura): Capturada en ríos de agua fría o criada en piscinas naturales. Se sirve a la manteca negra con almendras, a las brasas envuelta en papel aluminio con finas hierbas, o ahumada en láminas para picadas gourmet.
4. Frutos Rojos, Chocolates y Cerveza Artesanal
- Frutos de la Cordillera (Frambuesa, Rosa Mosqueta, Saúco, Grosella): Dulces caseros, confituras en almíbar, reducciones para carnes finas y rellenos para la repostería artesanal de Villa La Angostura.
- Chocolate Artesanal de Montaña: Rama, bombones rellenos con licores de frutos nativos y tabletas con frutos secos elaboradas en las chocolaterías de la cordillera.
- Cerveza Artesanal Neuquina: Elaborada con agua pura de deshielo y lúpulos patagónicos, ofreciendo estilos rubios, negros, IPA y variedades especiales maceradas con piñón o frutos rojos.
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