Calendario de Fiestas y Eventos Turísticos Nacionales en la Provincia de San Juan,
El sitio web oficial del organismo provincial de turismo es San Juan Al Límite / Turismo San Juan.
| Mes | Fiesta Nacional (Orden Alfabético por Mes) | Localidad / Departamento | Enlace Técnico / Sitio Informativo |
| Enero | Fiesta Nacional del Sol | San Juan Capital (Capital) | Fiesta Nacional del Sol |
| Febrero | Fiesta Nacional de la Semilla y la Uva | Caucete (Caucete) | Caucete Turismo |
| Marzo | Fiesta Nacional de la Vendimia Sanjuanina | Capital / Departamentos Vitivinícolas | Turismo San Juan |
| Abril | Fiesta Nacional del Chivo y el Cordero del Ullum | Ullum (Ullum) | Ullum Turismo |
| Mayo | Fiesta Nacional de la Trilla y el Arriero | Calingasta (Calingasta) | Calingasta Turismo |
| Junio | Fiesta Nacional de la Tradición y el Folclore | Jáchal (Jáchal) | Jáchal Turismo |
| Julio | Fiesta Nacional del Turismo y el Vino | San Juan Capital (Capital) | San Juan Turismo |
| Agosto | Fiesta Nacional de la Pachamama y los Minerales | Iglesia (Iglesia) | Iglesia Turismo |
| Septiembre | Fiesta Nacional del Olivo y el Aceite | 9 de Julio (9 de Julio) | Turismo San Juan |
| Octubre | Fiesta Nacional del Melón y la Producción | Sarmiento (Sarmiento) | Sarmiento Turismo |
| Noviembre | Fiesta Nacional de la Música y la Danza Cuyana | Rawson (Rawson) | Rawson Turismo |
| Diciembre | Fiesta Nacional de la Navidad y el Pessebre | Rivadavia (Rivadavia) | Rivadavia Turismo |
Calendario de Fiestas y Eventos Turísticos Locales y Regionales en las ciudades del interior de la Provincia de San Juan.
| Mes | Fiesta Local / Regional (Orden Alfabético por Mes) | Localidad / Departamento | Enlace Técnico / Sitio Informativo |
| Enero | Festival Regional del Carrerito | 25 de Mayo (25 de Mayo) | 25 de Mayo Turismo |
| Enero | Fiesta Provincial del Melon y del Criancero | Sarmiento (Sarmiento) | Sarmiento Turismo |
| Febrero | Festival Regional del Arriero y la Cordillera | Calingasta (Calingasta) | Calingasta Turismo |
| Febrero | Fiesta Provincial de la Uva y el Vino Artesanal | Caucete (Caucete) | Caucete Turismo |
| Marzo | Festival Regional del Higo y los Frutos Secos | Pozo del Algarrobo (Martin) | Turismo San Juan |
| Marzo | Fiesta Provincial del Cosechador | Pocito (Pocito) | Pocito Turismo |
| Abril | Festival Regional de la Semita y el Pan Casero | Rawson (Rawson) | Rawson Turismo |
| Abril | Fiesta Provincial del Olivo y la Conserva | 9 de Julio (9 de Julio) | Turismo San Juan |
| Mayo | Festival Regional del Chivo y la Tradición Precordillerana | Ullum (Ullum) | Ullum Turismo |
| Mayo | Fiesta Provincial del Asador Criollo y la Punta de Espalda | San Martín (San Martín) | San Martín Turismo |
| Junio | Festival Regional del tejido y la Artesanía Pedemontana | Zonda (Zonda) | Zonda Turismo |
| Junio | Fiesta Provincial de la Cueca y el Tonada | Jáchal (Jáchal) | Jáchal Turismo |
| Julio | Festival Regional del Zapallo y la Alcayota | Valle Fértil (Valle Fértil) | Valle Fértil Turismo |
| Julio | Fiesta Provincial del Invierno y los Vinos Tintos | Albardón (Albardón) | Albardón Turismo |
| Agosto | Festival Regional del Minero y la Montaña | Iglesia (Iglesia) | Iglesia Turismo |
| Agosto | Fiesta Provincial del Carretón y la Tradición Gaucha | Angaco (Angaco) | Angaco Turismo |
| Septiembre | Festival Regional de las Colectividades e Inmigrantes | Santa Lucía (Santa Lucía) | Santa Lucía Turismo |
| Septiembre | Fiesta Provincial de la Primavera y la Juventud | Chimbas (Chimbas) | Chimbas Turismo |
| Octubre | Festival Regional del Tomate y las Hortalizas | Pocito (Pocito) | Pocito Turismo |
| Octubre | Fiesta Provincial de la Nuez y la Manzana del Valle | Barreal / Calingasta | Calingasta Turismo |
| Noviembre | Festival Regional del Doma y el Canto Cuyano | Mogna / Jáchal | Jáchal Turismo |
| Noviembre | Fiesta Provincial del Solsticio y las Estrellas | Astro-Turismo en Cingasta | San Juan Turismo |
| Diciembre | Encuentro Regional de Belenes y Pesebres Vivientes | Rivadavia (Rivadavia) | Rivadavia Turismo |
| Diciembre | Fiesta Provincial de la Cerveza Artesanal y el Sabor | Capital / Valles | San Juan Turismo |
La gastronomía de la provincia de San Juan es un fiel reflejo de su clima árido de oasis, su alta radiación solar y la fertilidad de sus valles intermontanos (Tulum, Zonda, Ullum, Calingasta e Iglesia). Destaca por la maestría en el uso del fuego de leña nativa, la conservación artesanal de alimentos, la vitivinicultura de renombre internacional y la olivicultura de alta calidad.
Sabores e Insignias Gastronómicas de San Juan
1. Cortes Emblemáticos y Cocina a las Brasas
- Punta de Espalda a las Brasas o al Barro: El corte vacuno por excelencia y orgullo identitario sanjuanino. Caracterizado por su forma similar al mapa de la provincia, se asa lentamente a las brasas o en horno de barro con leña de retamo o quebracho, logrando una capa exterior crocante y un interior jugoso sazonado únicamente con sal gruesa.
- Chivito y Cordero del Valle (Ullum / Calingasta): Protagonistas de la Fiesta Nacional del Chivo. Criados en las pasturas de altura de la precordillera, se preparan al asador criollo o a la llama, sazonados con salmuera, ajo y tomillo silvestre.
- Pastel de Choclo y Tomaticán Sanjuanino: Platos de olla tradicionales. El tomaticán se prepara salteando tomates maduros de la huerta local con cebolla, huevo batido, miga de pan o harina, resultando en un salteado espeso, suave y reconfortante.
2. Valles Vitivinícolas, Syrah y Moscatel
- Vinos Syrah y Varietales del Valle de Tulum: San Juan es la cuna del Syrah argentino. Sus vinos se caracterizan por notas de frutos negros, especias y gran cuerpo. En la Fiesta Nacional del Sol y de la Vendimia Sanjuanina se maridan con carnes rojas y empanadas cuyanas.
- Vino Moscatel de Alejandría y Vinos Dulces Artesanales: Elaborados tradicionalmente en bodegas boutique y artesanales de Caucete y Zonda. Destacan por sus aromas florales, acompañando los postres regionales.
- Agraz y Vinagres Artesanales: Elaboraciones a base del jugo de uvas verdes no maduras, utilizadas como aderezo agridulce ancestral.
3. Olivicultura y Conservas de Huerta
- Aceite de Oliva Extra Virgen (9 de Julio / Pocito): Estrella de la Fiesta Nacional del Olivo y el Aceite. San Juan produce aceites con Denominación de Origen, extraídos en frío a partir de variedades como Changlot, Arbequina y Coratina, con notas frutadas, amargas y picantes equilibradas.
- Aceitunas Verdes y Negras en Salmuera: Rellenas de morrón, pimiento seco o almendras, infaltables en la picada festiva sanjuanina.
- Alcayota y Frutos en Almíbar: Conservas caseras elaboradas con alcayota (zapallo de hilo), e higos enteros macerados en almíbar de canela.
4. Panificación Tradicional y Dulcería Cuyana
- Sopaipillas (Torta Frita Sanjuanina): Masas fritas elaboradas con grasa vacuna, harina y sal. Se consumen calientes durante las festividades patrias y noches continentales, espolvoreadas con azúcar o acompañadas con miel de caña.
- Semita Sanjuanina con Chicharrones: Pan rústico de harina leudada, grasa de pella y abundantes chicharrones crocantes, horneado a la leña en barro, infaltable en los desayunos de la Fiesta Nacional de la Tradición.
- Dulce de Alcayota con Queso de Cabra y Nueces de Calingasta: El postre típico sanjuanino por excelencia. Se sirve combinando el dulce fibroso de alcayota con queso criollo blando o de cabra del valle y nueces partidas recién cosechadas.
