Calendario de Fiestas y Eventos Turísticos Nacionales en la Provincia de San Luis.
El sitio web oficial del organismo provincial de turismo es Turismo San Luis.
| Mes | Fiesta Nacional (Orden Alfabético por Mes) | Localidad / Departamento | Enlace Técnico / Sitio Informativo |
| Enero | Fiesta Nacional del Callejo y el Folclore | Tilisarao (Chacabuco) | Tilisarao Turismo |
| Enero | Fiesta Nacional del Valle del Conlara | Concarán (Chacabuco) | Concarán Turismo |
| Febrero | Fiesta Nacional de la Artesanía y la Producción | Santa Rosa del Conlara (Junín) | Santa Rosa Turismo |
| Febrero | Fiesta Nacional del Sol y la Familia | Merlo (Junín) | Merlo Turismo |
| Marzo | Fiesta Nacional de la Calle Angosta | Villa Mercedes (Pedernera) | Calle Angosta Oficial |
| Marzo | Fiesta Nacional de la Cerveza Artesanal | Merlo (Junín) | Merlo Turismo |
| Abril | Fiesta Nacional de la Alfalfa y la Ganadería | San Martín (San Martín) | San Martín Turismo |
| Mayo | Fiesta Nacional del Mate y los Artesanos | Quines (Ayacucho) | Quines Turismo |
| Junio | Fiesta Nacional de la Tradición y el Telar | San Francisco del Monte de Oro | San Francisco Turismo |
| Julio | Fiesta Nacional del Guiso y las Comidas Típicas | Carpintería (Junín) | Carpintería Turismo |
| Agosto | Fiesta Nacional de la Dulcería y la Pastelería | Cortaderas / Villa Elena | Cortaderas Turismo |
| Septiembre | Fiesta Nacional del Granito y las Canteras | Los Molles (Junín) | Los Molles Turismo |
| Octubre | Fiesta Nacional del Cuarteto y el Folclore | Villa Mercedes (Pedernera) | Villa Mercedes Turismo |
| Noviembre | Fiesta Nacional del Oro y la Minería | La Carolina (Coronel Pringles) | La Carolina Turismo |
| Diciembre | Fiesta Nacional del Queso y los Sabores Serranos | El Trapiche (Coronel Pringles) | El Trapiche Turismo |
Calendario de Fiestas y Eventos Turísticos Locales y Regionales en las ciudades del interior de la Provincia de San Luis.
| Mes | Fiesta Local / Regional (Orden Alfabético por Mes) | Localidad / Departamento | Enlace Técnico / Sitio Informativo |
| Enero | Festival Regional del Higo y la Producción | Quines (Ayacucho) | Quines Turismo |
| Enero | Fiesta Provincial del Queso y el Pan Casero | El Trapiche (Coronel Pringles) | El Trapiche Turismo |
| Febrero | Festival Regional de los Vientos y el Agua | Potrero de los Funes | Potrero de los Funes Turismo |
| Febrero | Fiesta Provincial del Melón y la Sandía | Candelaria (Ayacucho) | Candelaria Turismo |
| Marzo | Festival Regional del Chacinado y el Jamón | Villa Mercedes (Pedernera) | Villa Mercedes Turismo |
| Marzo | Fiesta Provincial de los Labradores y la Papa | Naschel (Chacabuco) | Naschel Turismo |
| Abril | Festival Regional del Granito y la Cantera | Los Molles (Junín) | Los Molles Turismo |
| Abril | Fiesta Provincial de la Empanada Puntana | San Luis Capital (Juan Martín de Pueyrredón) | Turismo San Luis |
| Mayo | Festival Regional del Cabrito y las Aromáticas | Merlo / Cortaderas | Merlo Turismo |
| Mayo | Fiesta Provincial de la Tradición Gaucha | San Francisco del Monte de Oro | San Francisco Turismo |
| Junio | Festival Regional de las Artesanías en Madera | Luján (Ayacucho) | Luján Turismo |
| Junio | Fiesta Provincial del Invierno y el Locro | Balde (Juan Martín de Pueyrredón) | Turismo San Luis |
| Julio | Festival Regional del Telar y la Lana Serrana | La Carolina (Coronel Pringles) | La Carolina Turismo |
| Julio | Fiesta Provincial de las Comidas Típicas de Invierno | Carpintería (Junín) | Carpintería Turismo |
| Agosto | Festival Regional de la Dulcería y las Conservas | Cortaderas (Junín) | Cortaderas Turismo |
| Agosto | Fiesta Provincial de los Mineros y el Oro | La Carolina (Coronel Pringles) | La Carolina Turismo |
| Septiembre | Festival Regional de las Colectividades | Villa Mercedes (Pedernera) | Villa Mercedes Turismo |
| Septiembre | Fiesta Provincial de la Primavera y el Estudiante | El Trapiche (Coronel Pringles) | El Trapiche Turismo |
| Octubre | Festival Regional del Asado a la Estaca | Tilisarao (Chacabuco) | Tilisarao Turismo |
| Octubre | Fiesta Provincial del Cervecero Artesanal | Merlo (Junín) | Merlo Turismo |
| Noviembre | Festival Regional del Canto y la Guitarra | Concarán (Chacabuco) | Concarán Turismo |
| Noviembre | Fiesta Provincial del Caballo y la Doma | Buena Esperanza (Gobernador Dupuy) | Buena Esperanza Turismo |
| Diciembre | Encuentro Regional de Pesebres Serranos | Santa Rosa del Conlara | Santa Rosa Turismo |
| Diciembre | Fiesta Provincial del Deporte Náutico y el Verano | Potrero de los Funes | Potrero de los Funes Turismo |
La gastronomía de la provincia de San Luis fusiona la tradición serrana cuyana con las costumbres pampeanas de la pampa seca. El clima de microclima en los valles del Conlara y las sierras de San Luis favorece la producción de carnes de pastizal, aromáticas nativas, chacinados artesanales y una repostería de renombre.
Sabores e Insignias Gastronómicas de San Luis
1. Carnes Serranas y Platos a las Brasas
- Cabrito Serrano al Asador (Villa de Merlo / Santa Rosa del Conlara): Criado en los pastizales naturales de la sierra. Se asa entero a la cruz con leña de piquillín o quebracho blanco, sazonado únicamente con sal gruesa y a veces salmuera con romero o albahaca serrana.
- Chivo a la Chapa o al Horno de Barro: Cocido lentamente en pailas de fundición o en hornos de barro abovedados con verduras de estación y un chorro de vino blanco local.
- Choripán de la Calle Angosta y Carne a la Masa: Tradición imperdible de la Fiesta Nacional de la Calle Angosta en Villa Mercedes. La carne a la masa consiste en cortes vacunos marinados con ajo, pimentón y orégano envueltos en masa de pan horneada a la leña.
2. Chacinados, Quesos y Conservas Artesanales
- Quesos Serranos de Cabra y Vaca (El Trapiche / La Carolina): Quesos de pasta semidura o frescos, sazonados con pimienta en grano, orégano de montaña o ají molido. Son los grandes protagonistas de la Fiesta Nacional del Queso.
- Salamines y Chacinados de Villa Mercedes: Elaborados bajo recetas tradicionales alemanas e italianas de los colonos de la zona, curados al aire seco de las sierras.
- Escabeches de Vizcacha, Ciervo y Jabalí: Conservas en frasco elaboradas artesanalmente con vinagre de manzana, laurel, pimienta en grano y vegetales del valle.
3. Repostería, Dulcería y Frutos Secos
- Alfajores Puntanos (Villa de Merlo / Cortaderas): Alfajores artesanales rellenos con abundante dulce de leche repostero o dulce de alcayota, bañados en glacé de merengue o chocolate amargo. En Merlo y Cortaderas se destaca la incorporación de licores artesanales y nueces en su masa.
- Dulces Caseros de Higo, Zapallo en Dulce y Membrillo (Quines / Candelaria): Elaborados en pailas de cobre con frutos cosechados en los oasis del norte provincial.
- Nueces de Nogal y Almendras de Luján: Cultivadas en las laderas orientales de las sierras sanluiseñas, utilizadas tanto para consumo fresco como para la repostería artesanal.
4. Bebidas, Hierbas y Cerveza de Montaña
- Infusiones de Hierbas Serranas (Peperina, Marcela, Poleo, Cedrón): Recolectadas a mano en las laderas de las sierras de San Luis. Se utilizan para infusionar el mate diario o para la elaboración de licores digestivos artesanales.
- Cervezas Artesanales de Microclima (Merlo / Carpintería): Elaboradas con agua pura de vertientes serranas y lúpulos patagónicos, ofreciendo variedades con miel nativa o notas a frutos rojos.
